Pain pita farci | 3 recettes de pain pita garni
Le pita est un pain plat léger et aéré qui peut être garni de mille et une façons. On retrouve cette spécialité de la Grèce au Moyen-Orient. Vous pouvez garnir votre pain pita de produits salés ou sucrés, aujourd'hui, nous vous proposons trois versions délicieuses et faciles à faire à la maison. Une omelette, du poulet au curry vert et des bananes aux noix, suivez le guide :
Portions : 2-6
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : env. 15 min
Temps total : 35 min
Informations supplémentaires : temps de repos de la pâte : 150 min
Difficulté : modérée
Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 c. à c. de sucre
- 2 c. à c. de levure sèche
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 250 ml d'eau chaude
Pour la garniture 1 :
- 3 œufs
- 50 g de mozzarella
- 2 oignons nouveaux
- 1 tomate
Pour la garniture 2 :
- 1 blanc de poulet
- 100 g de brocoli
- 100 g de haricots verts
- 1/2 poivron vert
- 1 piment rouge
- 1 c. à s. de pâte de curry verte
- 200 ml de lait de coco
- Maïzena
Pour la garniture 3 :
- 1 banane
- 2 c. à s. de raisins secs
- 2 c. à s. de pistaches
- 2 c. à s. de noix de pécan
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 c. à s. de miel
- 75 g de fromage frais
Aux fourneaux !
1. Mettez la levure avec le sucre et l'eau dans un récipient. Laissez reposer le tout pendant environ 5 minutes. Mélangez également la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez l'huile et l'eau de levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Laissez maintenant la pâte reposer, à couvert, à température ambiante pendant environ 2 heures.
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2. Façonnez la pâte en neuf boules de taille égale et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes.
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3. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez les boules de pâte une par une pour obtenir des galettes plates.
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4. Faites cuire les galettes au four à 250 °C pendant 3 minutes, en mode convection. Lorsque les galettes ont gonflé, sortez-les du four. Coupez le côté des galettes gonflées, puis séparez-les un peu.
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5. Passons maintenant aux trois différents remplissages. Pour la garniture 1, mettez les œufs, les oignons nouveaux, les tomates et le fromage dans un verre doseur et mélangez le tout. Versez le mélange d'œufs brouillés dans trois des galettes que vous faites cuire à la poêle des deux côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6. Pour la garniture 2, coupez le blanc de poulet en petits morceaux et faites-le cuire. Ajoutez le brocoli, les haricots et les poivrons et faites cuire le tout brièvement. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry et portez à ébullition. Liez avec la Maïzena et ajoutez du piment haché à la fin. Remplissez trois des galettes avec le tout et faites-les cuire à nouveau dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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8. Pour la garniture sucrée, coupez les bananes en morceaux et mélangez-les avec du fromage frais, des noix de pécan, des pistaches, des raisins secs, du miel et de la cannelle. Remplissez les trois dernières galettes avec le mélange et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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9. À la fin, coupez les pains garnis en quatre parts chacun et garnissez de basilic pour la garniture 1, de persil pour la deuxième et de miel pour la troisième.
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Ces pains plats garnis sont une excellente alternative aux sandwichs. Vous pouvez vous montrer très créatif avec les garnitures : il suffit de remplir le pain pita avec vos ingrédients préférés. Bon Ap' !
Voici une autre idée délicieuse de boulettes farcies : les beignets farcis de viande hachée présentés en vidéo bonus.