De savoureuses boulettes de viande avec des spaghettis à la sauce tomate

Les boulettes de viande sont une recette extrêmement populaire. Beaucoup de gens connaissent les boulettes prêtes à l'emploi, mais il est super facile de les préparer soi-même. Il n'y a pas de meilleure combinaison que les boulettes de viande, les pâtes, la sauce tomate épicée et la mozzarella râpée. Le point fort de la recette suivante est que les boulettes de viande semblent se tenir debout. Grâce aux spaghettis, les boulettes ont un aspect très particulier.

Sur le plan de travail :

Pour les boulettes (pour 8 morceaux) :

  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 c. à s. de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 œuf
  • 20 g de parmesan râpé

Pour la sauce :

  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à c. d'origan
  • 20 ml de vinaigre balsamique
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 600 ml de coulis de tomate
  • 1 c. à c. de sel
  • 1/2 c. à c. de poivre

Aussi :

  • Tajine ou plat allant au four (diamètre : 25 cm)
  • 125 g de spaghettis
  • 100 g de mozzarella râpée

Aux fourneaux !

1. Dans un bol, mettez la viande hachée, l'oignon finement ciselé, le persil, l'œuf, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Ajoutez ensuite la tranche de pain de mie et mélangez le tout.

mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, le persil, l'œuf, le sel, le poivre et le parmesan râpé©Media Partisans

2. Formez 8 boulettes de viande de même taille.

former 8 boulettes de viande©Media Partisans

3. Cassez les spaghettis en morceaux de taille égale. Mettez 8 à 10 pâtes dans un côté des boulettes de viande et mettez-les de côté pour l'instant.

planter les spaghettis dans les boulettes©Media Partisans

4. Pour la sauce : faites suer l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile, ajoutez le concentré de tomates et le sucre et faites revenir le tout. Veillez à préparer la sauce tomate dans une poêle adaptée, ou a prévoir un autre plat, car la préparation ira ensuite au four avec les boulettes de viande. Déglacez le tout avec du vinaigre balsamique et ajoutez les tomates concassées, le coulis de tomates et l'origan.

sauce tomate©Media Partisans

5. Placez les boulettes de viande sur les pâtes dans la sauce tomate et faites-les cuire au four à 250 °C (fonction grill) pendant 20 minutes. Saupoudrez le tout de mozzarella râpée et faites gratiner pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

boulettes de viande avec spaghettis, sauce tomate et mozzarella©Media Partisans

Ces boulettes de viande sur pât(t)es ne sont-elles pas géniales ? Vous pouvez planter des spaghettis mais aussi des linguine dans vos boulettes. Bon Ap' !

Vidéo bonus : pizza aux spaghettis et boulettes

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