Pâtisserie aux noisettes succulente avec glaçage au sucre

Cette délicieuse pâtisserie aux noix est facile à réaliser et tout simplement géniale. La pâte est préparée en un rien de temps et les noisettes moulues et hachées rendent le tout très croustillant. Votre boulanger ne peut pas faire mieux.

Sur le plan de travail (pour 8-10 pièces) :

Pour la pâte :

  • 250 ml de lait tiède
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre tendre
  • 500 g de farine

Pour la garniture :

  • 200 g de noisettes moulues
  • 200 g de noisettes hachées
  • 5 c. à s. de sucre
  • 5 c. à s. de sucre roux
  • 75 g de beurre fondu
  • 75 ml de lait

Pour le glaçage :

  • 125 g de sucre glace
  • 3-4 c. à s. de jus de citron

Aussi :

  • 1 jaune d’œuf

Aux fourneaux !

1. Commencez par dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède. Versez la farine sur votre plan de travail, formez un creux dans celui-ci et ajoutez l'œuf et le beurre. Ajoutez le mélange levure-sucre-lait et pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse, que vous laissez ensuite lever à température ambiante pendant environ 30 minutes.

mélanger les ingrédients pour la pâte et la laisser reposes©Media Partisans

2. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte sur environ 50 x 40 cm.

étaler la pâte©Media Partisans

3. Mettez les noisettes moulues et hachées dans un bol avec lu sucre roux et blanc, le lait et le beurre fondu et mélangez le tout.

mélanger les noisettes dans un bol©Media Partisans

4. Étalez la purée de noisettes uniformément sur la pâte.

étaler les noisettes sur la pâte©Media Partisans

5. Enroulez la pâte dans la longueur puis coupez le roulé en morceaux d'environ 4-5 cm de large.

enrouler la pâte et la couper en morceaux©Media Partisans

6. Placez les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et appuyez au centre de chaque morceau avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les petits pains lever sur la plaque pendant 15 minutes recouverts d'un linge.

appuyer sur les roulés avec une cuillère en bois©Media Partisans

7. Enfin, badigeonnez les roulés avec un œuf battu et enfournez-les à 160 °C pendant 20 minutes.

roulés aux noisettes et recouverts de glaçage au sucre©Media Partisans

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et versez-le sur les délicieux roulés aux noisettes. Vous pouvez également mélanger des amandes moulues aux noisettes. Ou bien remplacer les noisettes hachées par des noix de pécan. Bon Ap' !

Vidéo bonus : triangles de noisettes faits maison

Commentaires

Également féroce