Burger raclette avec frites maison
La recette suivante vaut vraiment son pesant de cacahuètes, comme on dit. Un burger raclette accompagné d'une rémoulade maison et de frites maison. Plongez dans le rêve du burger au fromage !
Portion : 1
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Sur le plan de travail :
Pour le steak :
- Env. 300 g de viande de bœuf haché
- 1 gros oignon
- Sel
- Poivre
Pour les frites :
- 1 kg de pommes de terre
- Sel
Aussi :
- Pains à burger
- Ketchup
- Laitue
- 1 grosse tomate
- 200 g de fromage à raclette, en tranches
- 1 c. à s. de sésame noir
Pour la sauce :
- 2 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de moutarde et de moutarde en grains
- 1 échalote, coupée en dés
- 5-6 feuilles de céleri
- 1/2 c. à c. de câpre
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux !
1. D'abord, percez un trou dans la moitié supérieure du pain à burger avec un verre.
©Media Partisans
2. Pour faire la sauce du burger, mettez la mayonnaise, la moutarde, la moutarde en grains, les câpres, l'échalote, les feuilles de céleri, le sel et le poivre dans un bol et mélangez le tout.
©Media Partisans
3. Coupez les pommes de terre en lamelles épaisses et trempez-les dans de l'eau froide (pour éliminer l'amidon). Ensuite, épongez-les et faites-les frire pendant environ 5 à 10 minutes dans de l'huile chauffée à 140 °C. Égouttez-les et faites-les frire à nouveau dans de l'huile chauffée à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonnez de sel.
©Media Partisans
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre. Épluchez le gros oignon et découpez un gros anneau. Recouvrez complètement et généreusement la rondelle d'oignon de viande hachée, de manière à former un anneau haché. Faites frire l'anneau dans l'huile chaude.
©Media Partisans
5. Mettez le fromage à raclette dans une poêle et laissez-le fondre à feu doux.
©Media Partisans
6. Tartinez la moitié inférieure du pain à burger avec la sauce, mettez une feuille de laitue et des tranches de tomate dessus. Ajoutez maintenant le steak, le ketchup et la moitié supérieure du pain à burger avec le trou.
©Media Partisans
7. Versez le fromage à raclette fondu dans le trou du burger. Parsemez les graines de sésame noir sur le dessus et servez le burger raclette avec les frites maison.
©Media Partisans
On ne dit jamais non à un bon burger ! Celui-ci passera très bien pour les soirées de printemps qui restent fraiches. De quoi réchauffer le cœur de nos plus grands fans de burgers. Bon Ap' !
Le fromage à raclette peut être utilisé pour préparer de nombreux plats originaux, comme les pommes de terre à la raclette crémeuse enrobée de jambon croustillant de la vidéo bonus.