Limoncello Maison
Equipment
- Brosse
- Économe
- Poêle
- Entonnoir
- Filtre
- Carafe
Ingredients
- 10 citrons bio
- 300 g sucre
- 500 ml eau
- 1 litre alcool à 90°
Instructions
- Lavez les citrons avec une brosse, puis, à l’aide d’un économe, épluchez-les. Attention à ne prendre que le jaune de la peau, car le blanc va rendre votre boisson amère.
- Faites macérer vos épluchures de citron dans l'alcool à 90° pendant au minimum 4 jours (1 mois dans la recette originale !). Plus longtemps la peau trempera dans l’alcool, plus intense sera le goût.
- Au terme de la macération, faites chauffer l’eau et le sucre ensemble dans une poêle et laissez refroidir.
- Retirez les citrons de l'alcool à 90° à l’aide d’un entonnoir et d’un filtre pour éviter les dépôts. Mélangez ensuite le liquide citronné avec la préparation d’eau sucrée.
- Versez le tout dans une jolie carafe à mettre au frigo le temps de bien faire refroidir votre liqueur. Santé !