Gâteau au matcha avec framboises et base aux biscuits Oreo
Equipment
- Moule à charnière (diamètre : 24 cm)
- Plaque de cuisson, dimensions : 40 x 30 cm
- Sachet zip
Ingredients
- 300 g Oreo Pour la base du gâteau
- 100 g beurre liquide Pour la base du gâteau
- 300 g fromage frais Pour la crème au matcha
- 300 g noix de cajou Pour la crème au matcha
- 240 ml lait d'avoine chaud Pour la crème au matcha
- 240 g sirop d'agave Pour la crème au matcha
- 3 c. à s. jus de citron Pour la crème au matcha
- 3 c. à s. poudre de matcha Pour la crème au matcha
- 160 ml huile de coco liquide Pour la crème au matcha
- 5 ml arôme vanille Pour la crème au matcha
- 500 ml lait de coco Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 60 g sucre Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 60 g farine Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 30 g beurre Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 100 g noix de coco râpée grillée Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 60 g framboises congelées Pour les rouleaux de pudding à la noix de coco
- 20 g flocons de noix de coco grillés Aussi
- 200 g framboises Aussi
Instructions
- Mettez les biscuits Oreo dans un moule à charnière et écrasez-les avec un verre. Versez le beurre liquide sur les miettes de biscuits et mélangez bien le tout. Appuyez légèrement la masse de biscuits sur le fond du moule et laissez reposer le tout pendant 30 minutes.
- Mélangez le lait de coco avec le sucre et la farine jusqu'à obtenir une masse lisse. Chauffez ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne aussi épais qu'un pudding, puis ajoutez du beurre. Saupoudrez les flocons de noix de coco grillés sur une plaque de cuisson et versez le pudding à la noix de coco dessus.
- Écrasez les framboises congelées et répartissez-les sur la plaque au-dessus de la masse de pudding. Placez ensuite la plaque au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Découpez ensuite délicatement la masse de pouding solidifiée en 12 parties égales, puis roulez-les une à une pour former de petits rouleaux.
- Mettez les noix de cajou dans un mixeur avec le lait d'avoine. Ajoutez le fromage frais, le sirop d'agave, l'huile de coco, le jus de citron, l'arôme de vanille et la poudre de matcha et mixez le tout pendant environ 2 minutes. Versez ensuite le mélange sur la base de biscuits dans le moule à charnière.
- Enfoncez maintenant les rouleaux de pudding du point 2 sur les bords tout autour de la crème matcha dans le moule à charnière. Placez également des framboises au centre.
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Notes
Ce gâteau peut également être préparé de manière végane. Pour cela, il suffit de remplacer le fromage frais et le beurre par des produits de substitution végans.