Quésadilla de bœuf avec des lamelles de tortilla
Equipment
- Gril de contact
Ingredients
- 600 g viande de bœuf
- 50 g mozzarella râpée
- 25 g oignons rouges coupés en rondelles
- 30 g tomates cerises coupées en petits morceaux
- 15 g maïs
- 10 g jalapeños coupés en rondelles
- 50 g sauce salsa
- 50 g cheddar râpé
- 2 tortillas
- Œufs pour paner
- Farine pour paner
- Huile pour frire
- Crème aigre pour la garniture
- Coriandre pour décorer
- Guacamole pour tremper
Instructions
- Coupez la viande, placez-la ensuite entre deux couches de film alimentaire et aplatissez-la.
- Retirez le film alimentaire supérieur et recouvrez une moitié du bœuf de mozzarella, d'oignons, de tomates, de maïs et de jalapeños. Répartissez la sauce salsa par-dessus et saupoudrez le tout de cheddar.
- Repliez la viande de bœuf. Placez le gril de contact sur la position la plus élevée et faites cuire la viande pendant 10 à 12 minutes. Laissez-la ensuite refroidir pendant 5 minutes.
- Coupez les tortillas en deux, roulez-les ensemble et coupez-les en fines lanières.
- Panez la viande successivement dans la farine et les œufs et terminez en la roulant dans les bandes de tortilla.
- Faites frire la quesadilla de bœuf pendant 3 à 5 minutes à 175 °C. Garnissez-la ensuite de crème aigre et de coriandre. Servez avec du guacamole.
