Émincé de poulet enveloppé dans du riz basmati croustillant
Equipment
- Casserole allant au four
- Bol en verre
Ingredients
- 350 g riz basmati
- 75 g yaourt nature
- 2 c. à s. huile
- 1 c. à c. sel
- 250 ml eau
- 1 bol pois secs
- 200 g riz basmati restants
- 100 g parmesan râpé
- 300 g blanc de poulet
- 0.5 poivron jaune
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 150 ml crème
- 2 c. à c. paprika
- 1 c. à c. moutarde
- 1 c. à c. concentré de tomate
- sel et poivre
- 1 c. à c. piment en poudre facultatif
- huile pour frire
Instructions
- Mettez 300 g de riz basmati dans une casserole allant au four avec le yaourt, l'huile, le sel et l'eau. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le riz ait doublé de volume.
- Enfoncez délicatement un bol en verre dans le riz basmati jusqu'au bord et remplissez-le de pois secs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, faites cuire les 200 g de riz basmati restants en suivant les instructions figurant sur le paquet.
- Coupez le blanc de poulet et les poivrons en morceaux. Faites d'abord frire les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les frire brièvement. Versez ensuite la crème dans la poêle et assaisonnez le poulet avec les épices ; laissez l'émincé de poulet épaissir un peu à feu moyen.
- Retirez délicatement le bol contenant les pois secs du riz dans la casserole et remplissez le trou avec l'émincé de poulet.
- Recouvrez le poulet avec le riz basmati cuit et saupoudrez le parmesan par dessus. Faites cuire l'émincé de poulet enveloppé dans le riz basmati pendant 35 minutes au four à 180 °C, en mode convection ; renversez la casserole avant de servir et retirez délicatement le tout.
