Gâteau léger avec mousse au yaourt et compote de fraises
La recette parfaite pour les journées chaudes. La pâte est moelleuse et la garniture fruitée et fraîche !
Equipment
- Moule à gâteau rectangulaire, dimensions : 24 x 34 cm
Ingredients
- 3 œufs
- 150 ml lait
- 120 g farine
- 1 c. à s. sucre
- 1 pincée sel
- 30 g beurre
- 500 g yaourt
- 500 g crème fouettée
- 100 g sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 15 g feuilles de gélatine trempées et légèrement réchauffées
- 500 g fraises
- 150 g confiture de fraises
- 300 g fruits rouges
- 50 g amandes effilées grillées
Instructions
- Mélangez le yaourt avec le sucre glace, la vanille ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Incorporez la gélatine réchauffée et mettez le yaourt au frais pendant au moins deux heures. Enfin, incorporez la crème fouettée.
- Faites chauffer le moule au four à 200 °C pendant environ 15 minutes.
- Battez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre, le sel, le lait et la farine. Mélangez le tout pour former une pâte lisse.
- Sortez le moule du four et faites-y fondre le beurre. Versez la pâte dans le moule et enfournez-le à 250 °C pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 °C et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Sortez ensuite le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
- Mélangez les fraises avec de la confiture de fraises. Versez la compote de fraises dans les trous de la pâte cuite et étalez la mousse au yaourt dessus.
- Ajoutez enfin les fruits rouges et les amandes effilées.
