Gâteau froid avec pâte feuilletée et crème à la vanille
Voici la recette parfaite pour un dimanche d'été sur une terrasse avec vos proches : ce délicieux gâteau en couches avec de la pâte feuilletée, de la crème à la vanille et des fraises est plutôt simple à réaliser, mais il impressionne tout le monde. Sans parler du goût. La crème à la vanille, les fraises et la pâte feuilletée se marient parfaitement et forment un gâteau vraiment rafraîchissant. Bien sûr, ce délice convient à tout moment de l'année, quelle que soit la température.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Batteur
Ingredients
- 1 pâte feuilletée (dimension : 30 x 24 cm)
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 5 g cannelle moulue
- 50 g sucre
- 30 g Maïzena
- 1 pincée sel
- 1 gousse de vanille (pulpe)
- 500 ml lait
- 1 jaune d'œuf
- 1000 ml crème fouettée
- 250 g fraises fraîches
- 70 g amandes effilées
- 5 fraises fraîches
- menthe fraîche
Instructions
- Badigeonnez la pâte feuilletée de beurre fondu, puis saupoudrez-la de sucre et de cannelle. Coupez ensuite la pâte avec une roulette à pizza en bandes régulières d'environ 2 cm de large. Placez les bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes. Lorsque les bandes sont dorées, elles sont prêtes.
- Mélangez la Maïzena avec le sucre, la pulpe de vanille, une pincée de sel et le lait dans une casserole et faites chauffer lentement. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez le pudding refroidir pendant 10 minutes. Incorporez le jaune d'œuf, couvrez la casserole de film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes.
- Sortez les bandes de pâte feuilletée du four, placez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir pendant environ une heure.
- Fouettez la crème avec un batteur et incorporez-la au pudding à la vanille refroidi. La crème à la vanille est prête.
- Coupez les fraises en fines tranches.
- Placez une feuille de papier sulfurisé devant vous et étalez la crème à la vanille sur la moitié du papier, sur une épaisseur d'environ 1 cm. Placez ensuite 5 bandes de pâte feuilletée dans le sens de la longueur au milieu de la couche de crème.
- Étalez une autre couche de crème à la vanille sur les bâtonnets de pâte feuilletée, puis recouvrez le tout de fraises tranchées. Ensuite, superposez les couches suivantes : crème à la vanille, 4 bandes de pâte feuilletée, crème à la vanille, fraises, crème à la vanille, 3 bandes de pâte feuilletée, crème à la vanille.
- Pliez le papier sulfurisé pour former un rouleau. Placez le roulé au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (de préférence toute la nuit).
- Placez le gâteau refroidi sur un plateau et décorez avec des amandes effilées, des fraises et de la menthe fraîche.
