Rouleau de Spaghettis Croustillant au Cœur Crémeux
Equipment
- Rouleaux de papier hygiénique vides
- Film alimentaire
- Papier aluminium
Ingredients
- 250 g spaghettis
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g bacon, cuit et grossièrement haché
- Sel
- Poivre
- 7 œufs
- 250 g fromage frais
- 50 g parmesan
- 50 ml huile végétale
Instructions
- Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez l'eau et mélangez les spaghettis encore chauds avec 2 jaunes d'œufs.
- Placez les spaghettis dans le sens de la longueur, côte à côte, sur un morceau de film alimentaire, sur une largeur équivalente à la longueur d'un rouleau de papier toilette. Emballez un rouleau de papier toilette vide avec du papier aluminium. Roulez les spaghettis autour du rouleau à l'aide du film plastique puis pressez-les fermement. Ensuite, retirez le film plastique.
- Faites frire le rouleau de spaghettis dans l'huile dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir ensuite.
- Faites bouillir les sept œufs pendant 7 minutes (selon que vous aimez les œufs mous ou durs), et retirez la coquille. Mettez trois œufs de côté. Mettez les quatre autres œufs dans une casserole et réduisez-les en purée avec de l'huile, du fromage frais et du parmesan râpé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
- Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir et ajoutez-le en petits morceaux au mélange de fromage frais aux œufs avant de bien mélanger le tout.
- Placez le rouleau de spaghettis à la verticale devant vous (après avoir retiré le rouleau de papier hygiénique recouvert d'aluminium) et remplissez-le à moitié avec la crème aux œufs. Mettez un œuf dans le rouleau et remplissez l'espace restant avec la crème.