Boulettes de chou-fleur avec viande hachée et lard
Equipment
- Poêle
- Saladier
- Batateur électrique
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 1 c. à s. sel (pour l'eau)
- 800 g viande de bœuf hachée
- 300 g lard en tranches
- 2 œufs
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. moutarde
- 1 c. à s. paprika
- 1 c. à s. origan
- 1.5 c. à c. sel (pour la viande)
- 1 c. à c. poivre moulu
- persil
- 400 ml lait
- 200 g Edam
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Retirez la tige du chou-fleur et coupez les fleurons. Mettez la tige de côté pour l'instant.
- Mettez la viande hachée dans un saladier et ajoutez l'oignon haché, le paprika, l'ail, l'origan, la moutarde, le sel, le poivre et les œufs puis mélangez le tout.
- Prenez environ 2 c. à s. de viande hachée dans la main, placez un fleuron de chou-fleur dessus et formez une boule de viande. Répétez cette opération 6 fois. Enroulez une tranche de bacon autour des 7 boulettes de viande. Faites revenir les boulettes dans une poêle avec de l'huile.
- Découpez la tige de la tête du chou-fleur en petits morceaux et mélangez-la avec l'Edam râpé et le lait dans un saladier. Assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Réduisez le tout en purée avec un batteur électrique.
- Versez la sauce sur les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Saupoudrez les boulettes de persil.