Cuisses de Poulet Farcies à la Mozzarella
Equipment
- Poêle
- Casserole
Ingredients
- 6 cuisses de poulet
- 2 c. à s. huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 150 ml vin blanc
- 300 ml bouillon de poule
- 400 g purée de pommes de terre
- 200 g mozzarella râpée
- 1 c. à s. piment en poudre
- 200 g farine
- 3 œufs
- 200 g chapelure
- huile pour frire
Instructions
- Salez et poivrez les cuisses de poulet puis faites-les revenir des deux côtés dans l'huile.
- Ajoutez ensuite les gousses d'ail, le romarin, le vin blanc et le bouillon de poule et laissez mijoter les cuisses de poulet à couvert pendant 45 minutes.
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle et laissez-les refroidir. Retirez ensuite délicatement les os et mettez-les de côté.
- Émiettez le poulet et mélangez-le avec la purée de pommes de terre, la moitié de la mozzarella et le piment en poudre. Salez et poivrez.
- Prenez une cuillère à soupe du mélange à plat dans une main et étalez de la mozzarella dessus. Placez l'un des os au centre et façonnez le mélange pour qu'il ressemble à une cuisse de poulet.Conseil : mettez les cuisses au fromage au congélateur pendant 20 minutes avant de les paner et de les faire frire pour que le mélange se solidifie.
- Battez les œufs, roulez les cuisses dans la farine puis trempez-les dans les œufs et recouvrez-les de chapelure. Faites-les ensuite frire dans de l'huile à 175 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
