Tortilla Espagnole
Equipment
- Poêle allant au four
Ingredients
- 200 g grosses pommes de terre
- 0.5 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g jambon
- 2 jalapeños ou piments de Padrón
- 4 œufs
Instructions
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Coupez l'ail et la moitié de l'oignon en fines tranches.
- Mettez un peu d'huile dans une petite poêle préchauffée et faites-y revenir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoutez l'ail et l'oignon aux pommes de terre.
- Coupez le jambon en tranches et ajoutez-le aux pommes de terre. Coupez les jalapeños ou piments et ajoutez-les dans la poêle.
- Retirez la poêle du feu. Battez les œufs avec du sel et du poivre et versez délicatement le mélange dans la poêle.
- Placez le tout dans le four préchauffé à 190 °C pendant environ 20 minutes.
- Saupoudrez un peu de persil sur la tortilla.