Lasagnes en repas de fête
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Poêle
- Plat à gratin
Ingredients
- 200 g feuilles de lasagnes précuites
- 60 ml eau
- 2 c. à s. huile d'olive
- 2 c. à c. paprika
- 2 c. à c. origan
- 2 c. à c. sel
- 2 c. à c. basilic
- 30 g parmesan
- 250 g ricotta
- 50 g pousses d'épinards
- 90 g parmesan
- 2 c. à s. basilic
- sel et poivre
- 30 g beurre
- 40 g céleri
- 0.5 oignon
- 40 g carotte
- 2 gousses d'ail
- 500 g viande hachée
- 40 g concentré de tomate
- 100 ml vin rouge
- 100 g mozzarella râpé
Instructions
- Coupez les feuilles de lasagne précuites en trois puis coupez ces tiers en triangles, comme des tortillas. Disposez les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mélangez l'eau et l'huile d'olive et enduisez les triangles de la mixture. Ensuite, mélangez les épices : paprika, origan, sel et basilic. Étalez généreusement le mélange d'assaisonnement sur les tortillas, puis saupoudrez de parmesan. Enfournez les tortillas à 180 °C pendant 12 minutes.
- Préparez la crème avec la ricotta, les pousses d'épinards, le parmesan, le basilic et une bonne portion de sel et de poivre.
- Faites fondre le beurre puis ajoutez le céleri, l'oignon, la carotte et l'ail. Ajoutez la viande hachée dans la poêle, faites-la revenir et ajoutez le concentré de tomate. Salez et poivrez la bolognaise avant d'ajouter le vin rouge. Couvrez la sauce et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Remplissez un plat à gratin avec la moitié de la bolognaise, versez par-dessus de la crème de ricotta puis finissez avec le reste de la bolognaise et une couche de mozzarella. Enfournez à 180 °C pendant 12 minutes. Servez avec les tortillas de lasagne à tremper dans la sauce.