Croquettes de risotto au fromage
Equipment
- Plaque allant au four
Ingredients
- 1 c. à c. beurre
- 1 oignon
- 300 g riz rond
- Sel et poivre
- 800 ml eau
- 2 c. à s. persil
- 100 g parmesan râpé
- 100 g fromage
- 100 g farine
- 2 oeufs battus
- 200 g chapelure
- Huile de friture
Instructions
- Faites fondre le beurre puis ajoutez l'oignon. Versez le riz que vous faites cuire dans le beurre et assaisonnez de sel et de poivre. Versez l'eau puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. Incorporez ensuite le persil et le parmesan puis attendez que le tout refroidisse.
- Prenez une poignée de risotto, coincez un carré de fromage au milieu et formez une boule.
- Trempez la boule dans la farine, les oeufs et terminez par la chapelure. Aplatissez un peu la boule avant de la mettre sur une plaque allant au four et de verser un filet d'huile par-dessus.
- Enfournez le tout pendant 15 minutes à 180 °C. Vous pouvez également les faire frire dans de l'huile.
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Notes
Le coeur fondant et complètement inattendu de ces croquettes en surprendra plus d'un. N'hésitez pas à varier les ingrédients dans le risotto pour ajouter un maximum de saveurs. Bon Ap'...éro !