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+ servings

Pavlova aux cerises

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Course Desserts
Cuisine Française
Servings 4 portions

Ingredients
  

  • 200 ml jus de cerises
  • 1 c. à c. extrait de vanille
  • 1 c. à c. jus de citron
  • 2 c. à c. Maïzena
  • 250 g cerises
  • 120 g mascarpone
  • 50 g sucre glace
  • 200 ml crème fouettée
  • 4 blancs d'oeufs
  • 180 g sucre
  • 1 c. à c. levure chimique
  • 0.5 c. à c. sel

Instructions
 

  • Dans une casserole, versez le jus de cerises, le jus de citron, l'extrait de vanille et portez le tout à ébullition. Ajoutez la Maïzena puis laissez la sauce s'épaissir. Versez ensuite les cerises.
  • Dans un saladier, mixez le mascarpone avec le sucre glace pour en faire une crème liquide. Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Pour la meringue, montez les blancs d'oeufs, assaisonnés de sel et de levure chimique, en neige. Étalez ensuite deux ronds de meringue identiques sur une plaque allant au four et enfournez à 175 °C pendant 75 minutes.
  • Quand les pavlovas sont refroidies, étalez la garniture crémeuse sur l'une des pavlovas et versez de la sauce aux cerises. Déposez l'autre pavlova sur la première puis répétez l'opération.

Video

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