Charlotte aux Fraises
Equipment
- Saladier
- Papier cuisson
- Film plastique
Ingredients
- 3 oeufs
- 70 g sucre (2,5 onces)
- 10 g sucre vanillé (2 cuillères à soupe)
- 80 g farine (3 onces)
- 100 g confiture de fraises (1/2 tasse)
- 250 g fraises (9 onces)
- 120 g sucre (4 onces)
- 15 g gélatine (0,5 once)
- 400 ml crème fouettée (1 tasse 3/4)
Instructions
- Battez dans un saladier les oeufs, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la farine, remuez bien et déposez votre pâte sur du papier cuisson en l’aplatissant un peu. Enfournez votre pâte à biscuit pendant 15 minutes à 180°C.
- Une fois le biscuit cuit, retirez les bords au couteau et étalez la confiture sur l’intégralité de la pâte. Roulez le biscuit et découpez-le en tranches comme du saucisson.
- Placez une feuille de film plastique dans un saladier et placez vos tranches de biscuits sur la surface du saladier. Veillez à laisser l’intérieur vide.
- Écrasez ou mixez les fraises, mélangez-les au sucre et faites cuire quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la gélatine et remuez. Dans un autre saladier, battez la crème fouettée et incorporez-y la sauce aux fraises.
- Versez la garniture dans votre ballon de biscuit, jusqu’au bord. Recouvrez enfin la crème avec les derniers morceaux de biscuits.
- Recouvrez votre Charlotte de film plastique et conservez au frais quelques heures. Pour servir, retournez le saladier et enlevez les films plastiques.
Video
Notes
Évidemment vous pouvez remplacer les fraises et la confiture par vos fruits préférés et de saison. Les fraises sont disponibles encore quelques semaines alors on en profite, mais vous pouvez très bien décliner la recette aux cerises, mûres, abricots ! C’est vous le chef ! Bon Ap’!