Dessert parfait pour l'été : le gâteau pastèque

Presque aucun goût ne rappelle autant l'été, le soleil et les vacances que celui d'une pastèque juteuse. Un été sans ce fruit n'a pas la même saveur... Si vous aussi vous adorez les pastèques et êtes un grand fan de gâteaux, vous devez à tout prix essayer la recette suivante. La fraîcheur de ce gâteau fruité va vous faire saliver de plaisir :
 

Sur le plan de travail :

  • 1/4 de pastèque
  • 50 ml d'eau
  • 50 g de sucre
  • 12 feuilles de gélatine
  • 2 c. à s. de pastilles de chocolat noir
  • 350 g de chocolat blanc
  • 1 c. à c. de colorant alimentaire vert (en poudre)
  • 250 g de crème fouettée
  • 1 base ronde de gâteau éponge (diamètre : 18 cm, hauteur : env. 1 cm)

Aussi :

  • Plat en silicone (20 cm de diamètre)
  • Pinceau

Aux fourneaux !

1) Coupez le quartier de pastèque en petits morceaux que vous mettez dans un mixeur. Mettez la purée obtenue de côté.

©Media Partisans

2) Faites bouillir le sucre avec de l'eau. Ajoutez la gélatine (trempée au préalable dans l'eau) et remuez jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Ajoutez la purée de pastèque, versez le tout dans un moule et mettez au réfrigérateur pendant environ 10-15 minutes.

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3) Faites fondre le chocolat blanc. À l'aide d'un pinceau, dessinez de légères bandes de chocolat dans le moule en silicone et laissez sécher.

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4) Colorez le reste du chocolat blanc avec le colorant alimentaire vert. Versez le chocolat coloré dans le moule en silicone et faites-le tourner d'avant en arrière pour qu'il "colle" partout sur les parois du moule. Laissez sécher brièvement le chocolat à température ambiante puis mettez au réfrigérateur.

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5) Lorsque le chocolat dans le moule est suffisamment ferme, sortez le moule du réfrigérateur. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme (de préférence avec un raidisseur de crème) et répartissez-la uniformément dans le moule en silicone. Laissez un espace d'environ 1 cm en haut pour la base du gâteau éponge. Sortez la purée de pastèque du réfrigérateur, ajoutez les pastilles au chocolat et mélangez-les à la purée. La purée est ensuite ajoutée à la crème fouettée dans le moule.

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6) Enfin, placez la base du gâteau éponge sur le dessus. Couvrez le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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Si ce n'est pas le gâteau de l'été le plus cool qui soit, alors on ne comprend plus rien ! Il sera parfait pour les journées chaudes et ensoleillées. Ça vous tente ? Bon Ap' !

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