Brownie au chocolat avec des fraises et de la crème brigadeiro
Tout dessert au chocolat est un bon dessert. Et si vous les préparez comme ce qui suit, c'est encore meilleur ! Ce dessert au chocolat créatif combine un brownie moelleux avec des fraises juteuses et une crème brigadeiro. La touche finale est le "moule" dans lequel le dessert prend sa forme. Il est aussi comestible puisqu'il est entièrement fait de chocolat. Grâce à une simple astuce de recyclage, ce dessert sera mémorable.
Sur le plan de travail :
Pour le brownie :
- 130 g de beurre
- 270 g de chocolat noir
- 50 g de sucre muscovado
- 90 g de sucre
- 60 g de farine
- 40 g de cacao
- 3 œufs
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à c. de levure chimique
Pour la crème brigadeiro :
- 400 ml de lait concentré
- 30 g de beurre
Aussi :
- Moule/récipient en plastique
- 200 g de chocolat au lait fondu
- Fraises
- Copeaux de chocolat pour décorer
Aux fourneaux !
1) Tout d'abord, recouvrez complètement l'intérieur du moule ou récipient en plastique avec le chocolat au lait fondu, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
©Media Partisans
2) Ensuite, préparez le brownie. Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez le sucre muscovado et le sucre normal. Laissez refroidir le mélange et incorporez les œufs. Mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis remuez le mélange avec le chocolat. Graissez un moule et étalez la pâte dedans. Placez-le au four préchauffé à 175 °C pendant environ 20 minutes. Laissez la pâte refroidir complètement après cuisson.
3) Pour la crème brigadeiro, mettez le beurre et le lait concentré dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Laissez la crème refroidir.
©Media Partisans
4) Mettez une cuillère à café de crème brigadeiro dans le bol en plastique rempli de chocolat et étalez-la à l'intérieur.
©Media Partisans
5) Coupez 2 à 3 fraises en tranches et placez-les sur la crème dans le bol. Mettez une autre cuillère à café de crème sur les fraises.
©Media Partisans
6) Découpez deux cercles dans la pâte à brownie. Utilisez deux bols de tailles différentes. Reportez-vous au bol en plastique pour connaître leur taille.
©Media Partisans
7) Placez le plus petit cercle de brownie sur la crème dans le bol.
©Media Partisans
8) Étalez à nouveau une couche de crème et des tranches de fraises sur le cercle de brownie.
©Media Partisans
9) Étalez le reste de la crème sur les fraises et placez la grande tranche de brownie sur le dessus pour terminer.
©Media Partisans
10) Faites à nouveau fondre le chocolat et versez-le sur le brownie. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Retirez ensuite le dessert au chocolat du moule en plastique et placez-le à l'envers sur une assiette. Enfin, décorez-le avec des copeaux de chocolat et des fraises.
©Media Partisans
Il est préférable d'utiliser un couteau chauffé pour couper le gâteau, il va ainsi rompre le chocolat facilement sans le casser et vous pourrez servir un morceau proprement coupé. Bon Ap' !
Recette bonus : tasses fruitées au 3 chocolat.