Une forêt-noire revisitée

Il existe d'innombrables variantes de la célèbre forêt-noire en raison de sa préparation plutôt complexe. Voici une recette facile qui présente ce classique d'une toute nouvelle façon. C'est par ici :

Sur le plan de travail :

Pour la pâte au chocolat :

  • 90 g de cacao en poudre
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 240 ml de babeurre
  • 110 ml d'huile végétale
  • 240 ml d'eau
  • 2 c. à c. d'arôme vanille
  • 3 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. de sel

Pour la garniture :

  • Sirop de cerise
  • Crème fouettée
  • Cerises

Pour la déco :

  • 50 g de chocolat fondu
  • Crème fouettée
  • 6 cerises entières
  • Chocolat finement haché

Aux fourneaux !

1) Pour le gâteau au chocolat, mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier à l'aide d'un batteur pour obtenir une pâte lisse. Divisez-le dans 2 moules à charnière de taille égale et graissés (diamètre : 16 cm).

Les deux sont cuits pendant 50 minutes à 160 °C, chaleur tournante.

2) Une fois que les gâteaux ont refroidi, coupez-les à l'horizontale en tranches égales.

Placez l'une des bases sur une assiette à gâteau et étalez-y du sirop de cerise. Ajoutez par-dessus une couche de crème fouettée. Couvrez toute la surface avec des cerises et étalez une autre couche de crème sur le dessus, que vous lissez également.

Répétez ces étapes avec une autre base de gâteau puis le sommet du premier gâteau. Enfin, le deuxième sommet est posé sur le dessus.

3) Maintenant, enveloppez complètement votre gâteau dans de la crème fouettée et lissez bien le tout.

4) Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre plan de travail et versez le chocolat au centre. Placez une deuxième feuille sur le dessus et étalez soigneusement le mélange avec un rouleau à pâtisserie. Essayez d'éviter que le chocolat ne dépasse des feuilles de papier sulfurisé.

Enroulez les feuilles autour du rouleau à pâtisserie et laissez refroidir pendant 1 heure. Retirez la feuille supérieure du papier sulfurisé et brisez le chocolat en longs moceaux.

5) Vient ensuite la cerise sur le gâteau : la décoration. Tout d'abord, collez les morceaux de chocolat autour du gâteau. Saupoudrez le chocolat finement haché au milieu du sommet de la pâtisserie.

À l'aide d'une poche à douille, formez ensuite 6 tas de crème tout autour. Mettez une cerise sur chaque tas.

Pour les amateurs de forêt-noire, cette recette tombe à pic. Non seulement la préparation est simple, mais le goût est à tomber. Laissez-vous tenter. Bon Ap' !

Recette bonus : pavlova aux cerises

Retrouvez les instructions de la recette ici.

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