Pain de viande façon volcan
Combiner de la viande hachée avec des pommes de terre et du fromage est dans la plupart des cas une excellente idée et cette recette en est une fois de plus la preuve. Suivez le guide :
Sur le plan de travail :
- 3 tranches de pain de mie
- 100 ml de lait
- 1 kg de viande hachée
- 5 g de persil
- 20 g de ciboulette
- 1 oignon rouge
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de fromage râpé
- 100 g de pâte levée
- 400 ml de sauce tomate
Aux fourneaux !
1) Trempez d'abord trois tranches de pain de mie dans un saladier avec du lait. Ajoutez également une casserole d'eau et faites bouillir les pommes de terre.
2) Mettez le boeuf haché, le persil, la ciboulette, l'oignon rouge et les deux oeufs dans un saladier. Ajoutez la chapelure et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez les tranches de pain de mie du lait, pressez le liquide et mettez le pain dans le saladier de viande. Mélangez le tout à la main pour obtenir un mélange homogène.
3) Mettez un petit verre au milieu d'un grand saladier. (Attention : le saladier doit pouvoir aller au four !) Déposez la viande autour et sur le verre de façon à ce qu'il soit complètement recouvert.
4) Coupez les pommes de terre bouillies en morceaux et râpez le fromage dessus. Déposez le mélange de pommes de terre et de fromage par-dessus la viande hachée. Appuyez fermement sur le tout à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une surface ferme et uniforme. Enfournez le tout à 160 °C pendant 90 minutes à chaleur tournante.
5) Sortez le saladier du four et déposez-le sur une grande assiette. Retirez le petit verre du milieu et placez la pâte levée dans le creux. Versez la sauce tomate par-dessus de façon à ce que le trou soit presque complètement rempli. Enfournez à nouveau le tout dans le four à 190 °C pendant 15 minutes à chaleur tournante. La sauce tomate s'écoulera du cratère du volcan parce que la pâte grossira pendant la cuisson !
Ce volcan de viande hachée est le plat idéal pour des bons moments en famille. Son apparence originale est le clou du spectacle ! Il serait bien dommage de s'en priver. Bon Ap' !
Recette bonus : cloche de boeuf aux spaghetti
Retrouvez les instructions de la recette ici.