Tarte aux pommes sur son lit de pudding

Pour cette délicieuse tarte aux pommes, vous n'avez même pas besoin de faire la pâte vous-même. La bonne vieille pâte feuilletée est parfaite à cet effet et évoque un plaisir croustillant, mais pas sec pour autant. Pour cette recette originale de tarte aux pommes, c'est par ici :

Sur le plan de travail :

• Pâte feuilletée
• 250 ml de lait
• 1 1/2 c. à s. de sucre
• 1/2 sachet de poudre à pudding
• 100 g de crème fraîche
• 2 pommes rouges
• 1 oeuf
• Cassonade
• 3 c. à s. de confiture d'abricots

Aux fourneaux !

1) Étalez d'abord la pâte feuilletée. À l'aide d'une roulette à pizza, coupez 6 bandes de 2 cm de large chacune dans la pâte. Il est préférable de couper une bande en haut et en bas et 4 bandes sur le côté droit, comme montré dans la vidéo. Déposez ensuite un plat à tarte sur la zone de la pâte qui reste et coupez la patte autour du plat afin d'avoir la bonne taille pour plus tard.

2) Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la poudre à pudding et le sucre. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu. Incorporez maintenant la crème fraîche. Étalez ensuite la crème de pudding sur la pâte feuilletée que vous avez placée au préalable dans le plat. Lissez le tout à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une surface lisse.

3) Coupez deux pommes en deux et retirez le trognon puis faites des tranches fines. Vous pouvez maintenant commencer à mettre les tranches de pommes dans le moule. Commencez par l'extérieur et déposez les tranches en alternance. 

4) Vous vous souvenez des 6 bandes de pâte que vous avez coupées au tout début ? Placez ces lamelles contre les rangées de pommes puis alternez les couches tranches de pommes et de pâte jusqu'à ce que le pudding soit entièrement recouvert. Roulez la dernière bande de pâte en forme de spirale et placez-la au centre de la tarte.

5) Badigeonnez la pâte feuilletée d'oeuf et saupoudrez de cassonade. Placez maintenant le moule à gâteau dans le four à 180 °C pendant 35 minutes à chaleur tournante, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

6) Pendant que le gâteau refroidit, parsemez-le de confiture d'abricots.

Magnifique, n'est-ce pas ? Cette tarte aux pommes sera parfaite pour les repas en famille du dimanche. Bon Ap' !

Recette bonus : tarte aux pommes violette

Retrouvez les instructions de la recette ici.