Roulé de pâtes froides avec crème d'avocat, du bacon et des tomates

Nous adorons les recettes originales à base de pâtes. Que ce soit en gâteaux, en sucettes ou en chips croustillantes, nous avons déjà tout essayé. Aujourd'hui, nous transformons un demi-kilo de tagliatelles en un savoureux roulé garni de crème d'avocat, de bacon et de tomates. Une excellente alternative à la salade de pâtes. On vous montre :

Portions : 10-12
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Temps au frais : 30 min
Difficulté : facile

Sur le plan de travail :

Pour le roulé de pâtes :

• 500 g de tagliatelles 
• 3 œufs
• 80 g de parmesan râpé
• Poivre

Pour la crème d'avocat :

• 40 g de basilic
• 15 g de persil
• 4 gousses d'ail
• 4 avocats murs
• 60 g d'huile d'olive
• 2 citrons
• 80 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Jus d'un citron (recommandation du chef, pour que l'avocat s'oxyde moins vite)

Aussi :

• 8 tranches de bacon, grillées et hachées
• 2 tomates sans pépins, coupées en dés
• Tomates cerises pour la déco
• Basilic
• 200 ml de sauce tomate

Aux fourneaux !

1. Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir. Incorporez ensuite les œufs et le parmesan et assaisonnez le tout de poivre. Répartissez les tagliatelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les avec les mains légèrement humides.

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2. Enfournez la plaque à 200 °C pendant 10 minutes. Formez un rouleau avec les tagliatelles encore chaudes et laissez refroidir.

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3. Mettez l'avocat, l'ail, le basilic, le persil, le parmesan, le sel et le poivre, l'huile et le jus d'un citron dans un saladier et réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

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4. Déroulez le rouleau de pâtes et répartissez la crème d'avocat dessus. Laissez un bord d'environ 4-5 cm libre.

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5. Répartissez le bacon frit et les tomates coupées en petits morceaux sur la crème d'avocat et roulez le tout. Utilisez le papier sulfurisé pour ce faire.

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6. Recouvrez le roulé entièrement de sauce tomate et décorez le tout avec avec du basilic frais et des tomates cerises.

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Prêt(e) à varier vos plats de pâtes ? Ce rouleau de pâtes facile et rapide à faire est un délice surtout avec sa garniture à l'avocat. Nous sommes définitivement ravis ! Bon Ap' !

Vous avez déjà entendu parler des donuts de pâtes montrés dans la vidéo bonus ? Essayez-les !