Ravioli croustillant pour le plaisir des yeux et du palais
Certains mets ont plusieurs facettes. Les raviolis par exemple. Vous pouvez les manger en sauce ou croustillants à l’apéro. Les salades et les smoothies c’est sain et sympa mais parfois, on se fait plaisir en mangeant quelques chose d’un peu plus rassasiant.
Ce dont vous avez besoin :
- 340 g de Ravioli frais de la saveur de votre choix
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 70 g de chapelure
- 1,5 cuillère à soupe d’oignons fris
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/2 cuillère à soupe de persil séché
- 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de piment (optionnel)
- Huile d’olive
- Dip ou la sauce de votre choix
Ce que vous devez faire :
1. Faites chauffer le four à 200°C. Prévoyez une grille ou une plaque sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé au cas où les raviolis couleraient en cuisant. Vous utiliserez une autre grille, préalablement huilée, sur laquelle vous déposerez les raviolis.
2. Cassez l’oeuf dans un saladier et mélangez bien avec la quantité d’eau indiquée.
3. Dans un autre saladier, mélangez la chapelure, les oignons fris, le basilic, le persil, l’ail en poudre et le piment (optionnel).
4. Trempez les raviolis frais dans votre mixture à base d’oeuf, puis dans celle avec la chapelure. Les épices étant probablement dans le fond du saladier, n’hésitez pas à “racler“ le fond.
5. Déposez maintenant les raviolis sur la grille et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle couleur dorée et un aspect croustillant. Il faut trouver le juste milieu pour ne pas qu’ils soient trop cartonnés. Attendez 1 à 2 minutes avant de déguster.
Conseil : ces raviolis s’associent très bien avec toutes sortes de dips : à l’ail, à la tomate ou tout simplement avec de la crème fraîche.
Les ravioli épinards-ricotta sont parfaits pour cette recette mais vous pouvez bien sûr prendre la garniture de votre choix. Bon Ap’ !