Une ratatouille de légumes frais délicieusement belle

En été, beaucoup de gens souhaitent se délecter de plats légers, dans les deux sens : ils doivent être faciles à préparer parce que personne ne veut rester longtemps dans la cuisine et ils doivent éviter de peser trop lourd sur l'estomac. La recette suivante combine ces deux qualités, en plus d'être hyper jolie à regarder. Ah oui, c'est aussi terriblement bon. Suivez le guide :

Sur le plan de travail :

Pour la garniture :

• 3 aubergines
• 5 tomates
• 3 grosses pommes de terre
• 3 courgettes
• 3 boules de mozzarella
• Pesto vert

Pour la sauce :

• Huile
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 450 ml de sauce tomate
• Basilic
• Sel et poivre

Aux fourneaux !

1) Coupez d'abord les aubergines, les tomates, les pommes de terre, les courgettes et la mozzarella en tranches fines puis mettez tout de côté.

2) Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle en fonte. Ajoutez ensuite les deux types de poivrons et remuez vigoureusement. Versez la sauce tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre pendant que le mélange mijote. Remuez à nouveau et ajoutez le basilic à la sauce.

3) Prenez une tranche de chacun des ingrédients coupés et mettez-les bien droites les unes à côté des autres sur le bord de la poêle. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez fait un cercle complet puis continuez avec un cercle plus petit à l'intérieur. Répétez cette opération jusqu'à ce que la poêle soit complètement remplie de tranches.

4) Couvrez la casserole d'une feuille d'aluminium et cuisez au four pendant 60 minutes à 175 °C à chaleur tournante.

5) Placez maintenant un "anneau de pesto" sur chaque cercle à l'aide d'une cuillère de façon à attirer encore plus l'attention.

Conseil : préparez le pesto vous-même. Réduisez en purée 2 gousses d'ail hachées avec 6 c. à s. d'huile d'olive, une poignée de basilic frais, 1 c. à s. de thym fraîchement haché, du sel et du poivre.

Tout y est pour préparer une ratatouille unique en son genre ! Que demander de plus ? Tout le monde y trouvera son compte. Bon Ap' !

Recette bonus : quiche paysanne

Retrouvez les instructions de la recette ici.