Légumes colorés au four avec poulet et beurre aux herbes
Nos légumes au four avec du poulet ont un arôme très particulier grâce au beurre aux herbes fait maison. Ce qui est extraordinaire, c'est que le poulet entier est d'abord complètement enveloppé dans le beurre aux herbes avant que celui-ci ne fonde sur les légumes au four. Une technique originale exceptionnellement savoureuse qui ne vous laissera pas de marbre. On vous montre :
Portions : 2-3
Préparation : 25 min
Cuisson : 90 min
Temps total : 115 min
Temps au congélateur : 30 min
Difficulté : modérée
Sur le plan de travail :
- 1 poulet entier
- Sel
- 1/2 pomme
- 1/2 orange
Pour le beurre aux herbes :
- 1,5 kg de beurre mou
- 4 c. à s. de persil
- 2-3 gousses d'ail hachées
- 3 c. à s. de romarin
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Aussi :
- 7 carottes
- 2 oignons rouges épluchés
- 6 pommes de terre
- 2 branches de romarin
- Sel
Aux fourneaux !
1. Rincez brièvement le poulet et essuyez-le. Salez-le ensuite à l'intérieur et à l'extérieur. Coupez la pomme et l'orange en gros morceaux et farcissez le poulet avec.
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2. Battez le beurre mou en mousse. Mélangez-le ensuite avec le reste des ingrédients.
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3. Enveloppez complètement le poulet dans le beurre aux herbes et lissez la surface. Ensuite, congelez-le pendant 30 minutes ou placez-le au réfrigérateur pour la nuit.
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4. Coupez les carottes, les pommes de terre et les oignons en gros morceaux et effeuillez le romarin. Répartissez tous ces ingrédients uniformément dans un plat allant au four.
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5. Préchauffez le four à 150 °C, à chaleur tournante. Introduisez ensuite le plat de cuisson avec les légumes. Placez le poulet sur une grille et glissez-le dans le four juste au-dessus du plat.
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6. Faites cuire le poulet et les légumes au four pendant 90 minutes. Pendant ce temps, le beurre aux herbes fond et s'égoutte dans le plat, donnant ainsi aux légumes un goût unique.
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Enrobez complètement le poulet de beurre aux herbes peut sembler inhabituel au premier abord, mais c'est justement cette méthode de préparation qui rend la viande particulièrement tendre et juteuse à la fois. De plus, les légumes au four ont un goût tout a fait spécial. Des raisons suffisantes pour préparer les légumes au four avec du poulet de cette manière. Bon Ap' !