Elles sont les stars culinaires des fêtes foraines : les pommes d’amour. Cette robe rouge, lissée à la perfection, les rend irrésistibles. Bien que leur superbe semble impossible à reproduire à la maison, voici la technique infaillible pour avoir des pommes d’amour parfaites.
Pommes d'amour faites maison
Equipment
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 3 pommes
- 3 piques en bois
- 500 g sucre
- 5 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 0.5 cuillère à café colorant alimentaire
Instructions
- Nettoyez les pommes, retirez le pédoncule et séchez-les bien. Enfoncez le pique en bois à l’endroit du pédoncule.
- Faites chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole et laissez caraméliser. Si vous avez un thermomètre de cuisine, allez jusqu’à 110°C et ajoutez le colorant alimentaire.
- Retirez la casserole du feu et plongez les pommes dedans une à une, en les faisant tourner jusqu’à avoir une couche assez épaisse. Lorsque le surplus est retombé dans la casserole, laissez refroidir chaque pomme d’amour sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Attendez que la couche de caramel soit bien dure pour mordre dedans et vous régaler. Bon Ap’!
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Et voilà ! Attendez que la couche de caramel soit bien dure pour mordre dedans et vous régaler. Bon Ap’ !