Une pizza comme vous n’en avez jamais vue ! La pâte est en chou-fleur
La pizza est un plat qui se retrouve dans toutes les chaumières, le plus souvent prête à être mangée. Elles sont aussi boudées par certains qui n’en apprécient pas la pâte. C’est pourquoi nous avons imaginé une recette où la pâte n’en est pas une et où la garniture reste tout aussi gourmande. Bien qu’elle puisse surprendre, c’est un vrai régal que vous devriez vous empressez de tenter !
Sur le plan de travail :
Pour la “pâte“ :
- 1 gros chou-fleur
- 50 g de parmesan râpé (2 onces)
- 80 g de mozzarella râpé (2,5 onces)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 pincée de paprika
- 2 oeufs
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 300 ml de sauce tomate (1 tasse 1/4)
- 80 g de poivron rouge (2,5 onces)
- 80 g de poivron vert (2,5 onces)
- 80 g de poivron jaune (2,5 onces)
- 100 g de champignons (3,5 onces)
- 50 g d’olives noires (1,5 once)
- De la mozzarella râpée
Aux fourneaux !
- Faites chauffer votre four à 180°C. Enlevez les feuilles et le trognon du chou-fleur et hachez-le finement.
- Mettez le chou-fleur dans un saladier adapté et faites-le cuire au micro-ondes pendant 10 minutes. Si vous n’avez pas de couvercle spécial, vous pouvez utiliser un film étirable particulier car tous les films plastiques ne vont pas au micro-ondes. Grâce au couvercle, le chou-fleur va cuire sans s’assécher.
- Quand le chou-fleur est cuit, vous pouvez maintenant l’écraser avec une fourchette ou un presse-purée. Déposez ensuite cette préparation dans un linge propre et pressez le baluchon bien fort pour en extraire le jus.
- Mélangez maintenant le chou-fleur dépourvu d’eau à tous les autres ingrédients de la “pâte“ jusqu’à avoir une préparation homogène.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, posée sur une plaque allant au four, étalez en rond la préparation à base de chou-fleur.
- Enfournez votre “pâte“ pendant 10-15 minutes à 180°C.
- Quand la “pâte“ est cuite, versez la sauce tomate dessus, puis, tous les autres ingrédients de la garniture préalablement émincés. Pour finir, saupoudrez de mozzarella râpée et enfournez pendant 20 minutes, toujours à 180°C.
Une pizza originale que l’on ne retrouve pas sur toutes les tables. C’est vrai que cela demande un peu plus de travail, mais le résultat en vaut la chandelle ! Bon Ap’ !