Oeuf toasté à l’avocat, l’en-cas parfait pour les petites faims

Lorsqu’on a une petite faim entre deux repas, on a souvent tendance à grignoter tout ce qui traîne dans les placards. Mais il existe des recettes simples et rapides à préparer, parfaites pour un petit en-cas à n'importe quel moment de la journée, comme ce délicieux oeuf toasté à l’avocat. 

Sur le plan de travail (pour 2 portions) :

• 1 avocat
• 2 tranches de pain de campagne
• De l'huile pour la cuisson
• 2 oeufs
• Sel et poivre
• De la mozzarella râpée
• Du cheddar râpé
• De la ciboulette hachée

Aux fourneaux !

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Découpez deux tranches épaisses et mettez les restes de côté (pour les ré-utiliser dans une autre recette).

Placez les tranches d'avocat sur les tranches de pain et avec un couteau, découpez le contour afin que les tranches puissent se fondre dans le pain comme des "pièces de puzzle". 

Faites cuire les tranches de pain pendant 2 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.

"Ré-emboitez" les avocats dans les tranches de pain, puis placez un oeuf au centre de chaque avocat. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de mozarella et de cheddar puis faites cuire à basse température pendant 7 minutes.

Finalement, saupoudrez d'un peu de ciboulette. Vos toasts sont prêts à être dégustés !

À la fois croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces toasts gourmands sauront conquérir vos papilles et vous faire patienter jusqu’au prochain repas. Bon Ap’ !