Serez-vous tenté par ces muffins cerveau pour Halloween ? Bouh !
Si vous avez l’intention de fêter Halloween cette année, nous avons la recette parfaite pour terminer votre repas. Avec ces muffins, pas sûr que vos invités croquent de bon coeur dans ce "cerveau". Il vous faudra probablement montrer l’exemple. Mais qu’importe ! Une fois la première bouchée engloutie, personne ne pourra plus s’arrêter !
Sur le plan de travail (pour 6 muffins) :
Pour le muffin :
- 75 g de beurre fondu (1/3 de tasse)
- 60 g de sucre (1/4 de tasse)
- 2 oeufs
- Zeste d’1/2 citron bio
- 80 g de farine (2/3 de tasse)
Pour le cerveau :
- 2 blancs d’oeuf
- 100 g de sucre (1/2 tasse)
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre (2/3 de tasse)
- Du sirop de grenadine
Aux fourneaux !
- Faites chauffer le four à 180°C.
- Mettez tous les ingrédients des muffins dans un saladier et mélangez avec un fouet. Déposez ensuite la pâte dans un moule pour six muffins et faites cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les “cerveaux”. Pour cela, faites cuire le sucre, les blancs d’oeufs et la pincée de sel au bain marie en mélangeant bien.
- Lorsque le mélange est bien homogène, retirez-le du feu et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à obtenir une texture épaisse. Ajoutez le beurre petit à petit à cette préparation en mélangeant après chaque portion déposée. Assurez-vous que beurre est à température ambiante pour pouvoir le mélanger à la pâte. Pour finir, ajoutez le sirop de grenadine selon vos goûts et mélangez une dernière fois.
- Déposez l’appareil dans une poche à douille. Quand les muffins sont cuits et que la pâte de “cerveau” a refroidi, déposez un peu de cette dernière sur les gâteaux en l’étalant sur toute la surface. Faites ensuite deux traits traversant le dessus de chaque muffin, puis un autre autour du chapeau. Finissez en faisant des serpentins pour remplir la surface et avoir ainsi une jolie cervelle.
- Pour obtenir un effet encore plus dégoûtant, ajoutez quelques gouttes de sirop de grenadine sur vos cerveaux.
Les petits et les grands monstres se risqueront-ils à croquer dans ces cervelles ? C’est un pari que vous gagnerez à coup sûr et pour lequel il faudra même peut-être prévoir un peu de rab. Bon Ap’ ! Mouhahahaha !!!