Gratin de viande sur sa base de chou-fleur et sauce béchamel

Aujourd'hui, on prépare un petit gratin de viande sur sa base de chou-fleur et sa sauce béchamel. Un mélange de saveurs somptueux qui ravira tous les palais. Suivez le guide :

Sur le plan de travail :

Pour la couche de chou-fleur :

• 1 chou-fleur
• 70 g de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de muscade
• 200 g de fromage

Pour la couche de viande :

• Huile
• 1 kg de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de piment
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de poivre
• 8 tranches de jambon cru

Pour la sauce béchamel :

• 1 c. à s. de beurre
• 1 c. à s. de farine
• 340 ml de crème liquide
• 2 c. à s. de moutarde

Aussi :

• Plat à gratin (18 x 30 cm)

Aux fourneaux !

1) Tout d'abord, retirez les fleurons extérieurs du chou-fleur, coupez la tige et faites bouillir le tout dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2) Mettez ensuite le chou-fleur dans un saladier et écrasez-le avec un écrase pommes de terre.

3) Ajoutez l’œuf et la farine au chou-fleur. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mélangez le tout et mettez la bouillie dans un plat à gratin. Lissez bien à l'aide d'une grande cuillère et râpez environ 1/3 du fromage dessus.

4) Faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile et ajoutez l'oignon et l'ail émincés puis les épices.

5) Préparez maintenant la sauce béchamel. Mettez le beurre et la moutarde dans une casserole sur le feu et laissez fondre. Ajoutez la farine peu à peu. Ajoutez ensuite la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Portez la sauce à ébullition.

Faites revenir les huit tranches de jambon dans un peu d'huile puis laissez-les refroidir brièvement.

6) Vous pouvez maintenant placer le tout dans le plat à gratin. Déposez d'abord la viande hachée sur la couche de chou-fleur avant de saupoudrer de fromage râpé. Versez ensuite la sauce béchamel sur le dessus et répartissez-la uniformément sur la couche de viande et de fromage à l'aide d'une cuillère.

7) Coupez le jambon en gros morceaux et déposez-les sur le dessus. Râpez le reste du fromage. Enfournez ensuite le tout pendant 25 minutes à 160 °C, à chaleur tournante.

Ça donne envie, hein ? Qu'est-ce que vous attendez ? Mettez-vous aux fourneaux ! Bon Ap' !

Recette bonus : chou-fleur farci

Retrouvez les instructions de la recette ici.