Réalisez de vrais gâteaux de fleurs avec une astuce ingénieuse !
Les arbres sont en fleurs et les couleurs embellissent chaque ville et campagne. C'est beau, et ça nous ouvre l'appétit ! Nous vous proposons de faire un petit dessert, ou en-cas pour les plus gourmands, aux couleurs de l'été. Pour les gâteaux de fleurs délicieusement colorés, c'est par ici :
Sur le plan de travail (pour 4 portions) :
Pour la pâte :
- 160 g de farine
- 170 g de sucre
- 1 c. à s. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 180 g de beurre mou
- 60 g de blanc d'oeuf
- 120 ml de lait
- 1 c. à s. d'arôme vanille
Pour la crème au beurre :
- Colorant alimentaire (bleu, violet, rose et blanc)
- 340 g de sucre glace
- 90 g de blanc d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 340 g de beurre mou
Aux fourneaux !
1) Mettez l'ensemble des ingrédients de la pâte dans un mixeur et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2) Divisez la pâte en quatre portions égales dans des saladiers différents. Colorez trois d'entre eux : un en bleu, l'autre en violet et un autre en rose. Versez ensuite des cuillères de chacune des portions de pâte dans un petit plat à charnière (10 cm de diamètre) puis mélangez légèrement pour faire un effet marbré. Enfournez à 175 °C pendant 35 minutes.
3) Pour la crème au beurre, battez les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir une masse blanche liquide puis incorporez le beurre et mélangez.
4) Coupez les gâteaux en trois parties (à l'horizontale). Étalez une généreuse couche de crème au beurre sur la partie inférieure puis sur la seconde partie et refermez les gâteaux.
5) Recouvrez ensuite entièrement les gâteaux avec la crème au beurre.
6) Divisez la crème restante en trois portions égales dans des saladiers. Colorez-les comme suit : violet, bleu et blanc. Étalez du film alimentaire sur votre plan de travail puis étalez les couches de crème colorée les unes sur les autres, comme montré sur la photo ci-dessous (chaque couche étant moins épaisse que la précédente).
7) Formez un rouleau que vous secouez légèrement et refermez sur les côtés. Coupez ensuite une extrémité et mettez le tout dans une poche à douille avec un embout en étoile.
8) Faites des petits points de crème au beurre colorée sur l'ensemble des gâteaux et voilà, c'est prêt !
Vous pouvez, bien entendu, choisir les couleurs de ces délicieuses fleurs selon vos goûts. Tout est question de créativité, comme d'habitude. Bon Ap' !