Ce cheesecake a un secret trop craquant !
Le cheesecake est bien le gâteau avec lequel on peut laisser parler son imagination et cette recette en est la preuve. Pour le cheesecake zébré, c'est par ici :
Sur le plan de travail :
Pour la crème au fromage :
- 850 g de fromage frais
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 c. à s. de Maïzena
- 1 c. à s. d'arôme vanille
- 5 oeufs
Aussi :
Pour la base :
- 400 g de farine
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
Pour la déco :
- 200 ml de crème
- 400 g de chocolat blanc pâtissier
- 1 c. à c. de colorant alimentaire blanc
- Paillettes colorées
- Chantilly
Aux fourneaux !
Pour la crème au fromage, mélangez l'ensemble des ingrédients dans un saladier avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
Séparez le mélange en deux et colorez-en un légèrement en rose. Laissez de côté pour l'instant.
Pour la base, mélangez les ingrédients là encore avec un peu de colorant alimentaire rose pour obtenir une pâte friable. Versez-la dans un moule à charnière (diamètre 26 cm) et plaquez-la dans le fond à l'aide d'une maryse ou le dos d'une cuillère à soupe. Mettez au frais pendant 2 heures.
Maintenant versez la crème au fromage en alternant les deux couleurs comme montré dans la vidéo.
Enfournez le tout à 150 °C pendant 1 h 30 à chaleur tournante. Laissez refroidir, placez ensuite le gâteau démoulé sur une grille.
Faites chauffer la crème liquide puis incorporez le chocolat blanc et mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une mixture lisse. Ajoutez le colorant alimentaire blanc puis remuez bien avant de verser le tout sur le sommet du gâteau. Laissez le liquide se répandre sur l'ensemble du gâteau.
Saupoudrez le tout de paillettes colorées et de petits tas de chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Un cheesecake haut en couleurs parfait pour les anniversaires ou autres occasions festives. Les beaux jours arrivent donc n'hésitez pas à apporter un peu de couleurs à vos créations. Vous pouvez bien entendu adapter ce gâteau à vos goûts en utilisant les couleurs de votre choix. Bon Ap' !
Recette bonus : tarte zébrée aux framboises
Cliquez ici pour voir le déroulé de la recette.