Joli gâteau tacheté avec de la crème au beurre
Si vous cherchez une recette de gâteau très spéciale, nous avons quelque chose pour vous. Le gâteau suivant ressemble à une vache à l'extérieur mais aussi à l'intérieur. Cela peut sembler compliqué, mais c'est incroyablement facile à préparer. Un excellent gâteau d'anniversaire pour les personnes qui ont une préférence pour les vaches. Meuh !
Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 6 œufs
- 330 g sucre
- 360 g de farine de blé
- 1 c. à s. de levure chimique
- 165 ml de lait tiède
- 20 g de cacao en poudre
Pour la crème au beurre :
- 100 g de blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 300 g de beurre
Aussi :
- 750 g de fondant blanc
- 250 g de fondant noir
- Colorant alimentaire noir
- Moule à gâteau de 18,5 cm de diamètre
Aux fourneaux !
1) Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Lorsque les blancs d'œufs sont bien fermes et crémeux, ajoutez les jaunes d'œufs l'un après l'autre et mélangez le tout.
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2) Ajoutez la farine, la levure et le lait, en remuant constamment. Ne remuez pas trop longtemps, sinon l'air précédemment brassé sera complètement perdu. Versez maintenant 1/3 de la pâte dans un autre saladier et ajoutez du colorant alimentaire noir et 1 grande cuillère à soupe de cacao en poudre. Mélangez bien le tout.
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3) Recouvrez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Il est important que le moule à gâteau soit assez haut. Si vous n'avez pas de moule à gâteau haut, vous pouvez aussi simplement superposer deux anneaux d'un moule à charnière. Mettez une couche de pâte de couleur claire dans le moule de manière à couvrir le fond. Ensuite, à l'aide d'une grande cuillère, ajoutez quelques gouttes de pâte noire à la pâte de couleur claire. Ensuite, placez une autre couche de pâte de couleur claire sur le dessus, plus quelques taches de pâte noire. La dernière couche est une pâte de couleur claire. Enfournez à 170 °C pendant 60 minutes.
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4) À présent, préparez la crème au beurre. Mélangez les blancs d'œufs avec le sucre et faites chauffer le tout au bain-marie à environ 58 °C en remuant constamment. (Si vous n'avez pas de thermomètre à portée de main, faites tout chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout). Veillez à ce que le mélange ne soit pas trop chaud, sinon le blanc d'œuf va coaguler. Ensuite, battez le tout avec un batteur jusqu'à ce que le blanc d'œuf battu soit tiède (max. 30 °C). Enfin, ajoutez le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout ait une belle consistance crémeuse. Colorez environ 1/3 de la crème avec 10 g de cacao.
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5) À la fin des 60 minutes, sortez le gâteau du four et coupez le gâteau en deux horizontalement.
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6) Sur la première moitié du gâteau, mettez 3 taches de crème au beurre foncée entourées de crème au beurre claire.
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7) Posez le moitié du gâteau par dessus et recouvrez tout le gâteau avec la crème au beurre claire.
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8) Ajoutez maintenant le fondant blanc. Assurez-vous qu'il est assez grand pour couvrir tout le gâteau, y compris les côtés. Pressez le fondant sur le gâteau et lissez-le soigneusement. Vous pouvez couper l'excédent de fondant avec un couteau.
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9) Maintenant, étalez le fondant noir et découpez des taches de vache avec un couteau. Puis, étalez les taches noires sur le gâteau (si nécessaire, vous pouvez humidifier les taches noires avec un peu d'eau pour qu'elles adhèrent mieux au fondant blanc). Décorez le gâteau avec un jouet en forme de vache pour couronner le tout.
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Pas mal, hein ? Vous pouvez aussi utiliser du colorant alimentaire violet pour que le gâteau ressemble à une vache Milka. Quoi qu'il en soit, cette recette est parfaite pour un gâteau d'anniversaire. Bon Ap' !
Vidéo bonus : adorables vaches en roulé