Un gâteau au chou frisé avec son coeur de riz et de viande hachée
Sur le plan de travail :
- 1 chou frisé
- 700 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 4 gousses d'ail
- 90 g de parmesan
- 300 g de sauce tomate
- 350 g de riz cuit
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- Basilic et persil
- Sel et poivre
Aux fourneaux !
1) Retirez toutes les feuilles du chou frisé et faites-les blanchir dans une casserole. Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits morceaux et faites bouillir une casserole de 350 g de riz.
2) Après avoir retiré les feuilles de chou de l'eau, faites frire 700 g de viande hachée avec un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la viande hachée est bien cuite, sortez-la de la poêle et puis versez-y à la place les oignons hachés, les gousses d'ail, les carottes et les poivrons. Assaisonnez le mélange avec un peu de sel et de poivre.
3) Une fois les légumes cuits, mettez-les dans un saladier avec la viande hachée. Ajoutez le riz cuit et la sauce tomate. Toutefois, conservez une petite quantité de sauce pour la déco. Ajoutez ensuite le basilic et le persil puis le parmesan. Ajoutez un oeuf puis mélangez tous les ingrédients pour obtenir une masse crémeuse.
4) Déposez maintenant la première couche de feuilles de chou frisé dans le fond du moule à charnière. Alternez ensuite le mélange de légumes hachés, d'environ 1,25 cm d'épaisseur, avec des feuilles de chou. La dernière couche est une feuille de chou que vous saupoudrez d'un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et de parmesan râpé. Placez le moule à charnière dans le four à 175 °C pendant 40 minutes.
5) Lorsque le gâteau est prêt, retournez-le sur une assiette et laissez-le refroidir quelques instants. Pour la déco, utilisez le reste de la sauce tomate et un peu de parmesan.
Un gâteau salé surprenant pour le déjeuner ou le dîner. Cette combinaison d'ingrédients est 100 % réussie. Bon Ap' !