Délicieux dôme avec carambole, kiwis, yogourt et gâteau éponge
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette qui fait plaisir aux yeux mais surtout au palais. Elle combine une délicieuse crème au yaourt avec une carambole, des kiwis frais et du gâteau éponge.
Sur le plan de travail :
- 1 carambole
- 4 kiwis pelés
Pour la crème au yaourt :
- 400 g de yaourt
- 5 c. à s. de sucre
- 500 ml de crème
Pour la base du gâteau éponge :
- 4 œufs
- 100 g de sucre fin
- 100 g de farine tamisée
Aux fourneaux !
1) Coupez la carambole et deux kiwis en tranches. Recouvrez un bol (environ 24 cm de diamètre) de film transparent et étalez les tranches de fruits dans le bol, en laissant le moins d'espace possible entre les tranches.
2) Fouettez le yaourt, le sucre et la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Conseil : pour améliorer la fermeté, ajoutez de la gélatine en remuant. Ensuite, étalez délicatement une partie de la crème au yaourt sur les fruits dans le bol et mettez le tout au réfrigérateur.
3) Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux pour la base du gâteau éponge. Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée. Versez la pâte dans un moule graissé recouvert de papier sulfurisé (environ 24 cm de diamètre) et enfournez pendant 15 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
4) Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule et divisez-le en deux.
5) Découpez la base du gâteau en 6 parts égales.
6) Répartissez les morceaux de gâteau sur la crème au yaourt dans le bol ; s'il en reste un, vous pouvez le manger.
7) Versez le reste de la crème au yaourt au centre. Coupez maintenant les deux autres kiwis en tranches et posez-les sur la crème.
8) Enfoncez les kiwis dans la crème au yaourt et lissez l'excédent de crème.
9) Enfin, placez la deuxième base de gâteau éponge sur le bol et pressez-la délicatement.
10) Placez le tout au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, de préférence toute la nuit. Avant de servir, déposez le morceau sur un plat à gâteau, retirez le bol et tirez doucement sur le film alimentaire. Le délicieux dôme de fruits est prêt !
Savourez le goût unique de ce dessert : la carambole, les kiwis, la crème au yaourt et le gâteau éponge se marient parfaitement, comme s'ils n'auraient jamais dû être séparés. Bon Ap' !
Vous voulez encore plus d'expériences fruitées dans votre assiette ? Alors essayez le gâteau à la pastèque de la vidéo bonus.