Recette légère : courgettes farcies aux boulettes de viande
Les courgettes ne sont pas nécessairement attrayantes à cause de leur couleur vert foncé, mais il ne faut pas les sous-estimer, car il existe de nombreuses recettes qui les présentent sous leur meilleure forme en gratins, en soupes ou en poêlés. Saviez-vous que les courgettes farcies connaissaient énormément de succès ? Voici une variante avec des boulettes de viande épicées et de la sauce tomate au goût fruité qui, en plus, est très légère - que demander de plus ?
Sur le plan de travail :
Pour les courgettes :
- 3 courgettes
- Sel, poivre, origan
- 50 ml d'huile d'olive
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- Sel
- 1 œuf
- La chair des 3 courgettes
- 1 poignée de persil
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 800 g de tomates concassées
- 1 mozzarella
Aussi :
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à c. de flocons de piment
- Persil
Aux fourneaux !
1) Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez un peu de chair (que vous utiliserez plus tard pour les boulettes de viande).
2) Déposez les courgettes dans un plat allant au four, versez l'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et d'origan. Faites cuire les courgettes au four pendant 15 minutes à 180° C, à chaleur tournante.
3) Hachez la chair des courgettes, les gousses d'ail et le persil. Pétrissez le mélange avec la viande hachée et l'œuf et salez.
4) Formez des boulettes de viande que vous faites frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude.
5) Ajoutez les tomates concassées dans la poêle dès que les boulettes de viande sont frites. Laissez bouillir le mélange pendant quelques minutes.
6) Répartissez les boulettes de viande dans les courgettes.
7) Râpez la mozzarella sur les courgettes farcies et enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. Saupoudrez les courgettes farcies de parmesan, de flocons de piment et d'un peu de persil avant de servir, pour donner au plat un goût particulier.
Ce mélange de légumes et de boulettes de viande épicées est très appétissant ! L'odeur qui vous chatouillera les narines éveillera vos sens, c'est une certitude, vous n'êtes pas prêt-e ! Bon Ap' !
Et si vous voulez tester d'autres recettes à base de courgettes, essayez la couronne salée de riz et légumes de la vidéo bonus.