De délicieux carrés d'agneau servis en couronne et garnis de risotto

Le carré d'agneau est l'une des viandes les plus appréciées, car elle est particulièrement tendre et juteuse. Que diriez-vous d'une préparation alternative aussi délicieuse que surprenante ? Disposé comme une jolie couronne et garni d'un délicieux risotto, le carré d'agneau promet d'attirer tous les regards autour de la table. Regardez :

Sur le plan de travail :

Pour les carrés d'agneau :

• 1,5 kg de carrés d'agneau
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 100 ml d'huile végétale
• Sel et poivre
• Ficelle 

Pour le risotto :

• 250 g de riz à risotto
• 1 c. à s. de beurre
• 50 g d'oignon rouge
• 20 ml de vin blanc
• 300 ml de bouillon de légumes
• 100 g de parmesan
• 100 g de girolles poêlées
• 50 g de tomates cerises
• 1 c. à s. de persil

Bon Ap' !