Brownie juteux à la crème aux amandes

Le plus important avec un brownie, c'est qu'il soit moelleux et pas tout a fait cuit ! On sait que le chocolat est parfait pour le moral, mais quand il s'accompagne d'un petit plus, c'est encore mieux ! Ici, c'est la crème aux amandes qui sublime tout. Pour un dessert exquis, c'est par ici :
 

Sur le plan de travail :

Pour la pâte :

  • 140 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs 
  • 120 g de chocolat au lait
  • 100 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre
  • Pincée de sel
  • 80 g de pépites de chocolat

Pour la crème aux amandes :

  • 150 g d'amandes pelées
  • 150 ml de lait
  • 200 g de chocolat blanc
  • 250 g de crème fouettée

Aussi :

  • Plaque à pâtisserie profonde
  • 6 petits verres
  • 2 boules de crème glacée aux mûres
  • Framboises

Aux fourneaux !

1) Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez ensuite les œufs l'un après l'autre et mélangez le tout. Versez ensuite le chocolat au lait fondu.

2) Mélangez la farine avec le cacao et le sel et incorporez rapidement le mélange au chocolat à la préparation aux œufs précédente.

3) Mettez la pâte dans la plaque de cuisson profonde et lissez bien. Graissez les 6 verres et les pressez-les dans la pâte.

4) Versez les amandes pelées dans les verres. Saupoudrez les pépites de chocolat sur la zone à côté des verres. Enfournez ensuite le tout à 175 °C pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir un peu la pâte à brownie et retirez les verres de la pâte.

5) Hachez le chocolat blanc et mettez les copeaux dans un bol. Chauffez le lait dans une casserole ou au micro-ondes puis versez-le sur le chocolat et mélangez bien.

6) Mettez les amandes grillées et le lait au chocolat dans un hachoir et réduisez le tout en purée fine.

7) Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la à la crème chocolat-amande. Mettez au frais pendant au moins 30 minutes.

8) Coupez la pâte à brownie en 6 morceaux. Chaque pièce doit avoir l'un des trous créés par les verres.

Avant de servir, empilez 3 parts de brownie sur une assiette de façon à ce que les trous se superposent exactement l'un sur l'autre. Versez la crème d'amandes dans le trou et déposez enfin une boule de glace à la mûre. Vous pouvez aussi servir des fruits frais, comme des framboises. Le brownie au chocolat au cœur crémeux à la pointe d'amande est tout simplement DIVIN. Un must pour le dessert. Bon Ap' !

Et pour la petite préparation chocolat-vanille surprise de la recette bonus, c'est par ici.

Commentaires

Également féroce