Boulettes de légumes frites avec du chou pointu et des graines de sésame noir
Aujourd'hui, Bon Ap' sert aux végétariens une petite recette de boulettes de légumes avec une sauce épicée absolument délicieuse. Une préparation rapide et facile avec des légumes qui promet une bonne régalade. On vous montre :
Sur le plan de travail (pour env. 50 boulettes) :
- 1 chou pointu
- Sel
- 2 carottes
- 2 c. à s. de persil
- 1 oignon rouge
- 1 c. à s. de Maïzena
- 2 c. à s. de farine de maïs
- 1 c. à s. de graines de sésame noir
Pour la sauce
- 1 c. à s. de gingembre
- 1 c. à s. d'ail
- 3 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 piment rouge
- 100 ml de sauce soja
- 200 ml de jus d'orange
- 100 ml de ketchup
Aux fourneaux !
1. Hachez grossièrement le chou pointu et les légumes et mélangez le tout avec le persil dans un mixeur. Mettez ensuite la masse obtenue dans un chiffon et essorez le liquide pour que la masse soit aussi sèche que possible.
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2. Mettez le mélange dans un saladier et ajoutez le sel, la Maïzena, la farine de maïs et les graines de sésame noir. Mélangez tout. Formez de petites boules et faites-les frire dans de l'huile chaude. Laissez les boules bien s'égoutter sur des feuilles d'essuie-tout.
Conseil : faites d'abord frire une boule test avant de former toutes les boules pour être sûr que tout tient bien en place. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un peu plus de Maïzena et de farine de maïs.
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3. Maintenant, préparez la sauce. Mettez de l'huile dans la poêle et ajoutez un oignon nouveau haché, le piment, l'ail et le gingembre et faites frire le tout brièvement. Versez le jus d'orange, la sauce soja et le ketchup dans la poêle et faites cuire le tout ensemble. Servez les boulettes de légumes avec la sauce encore chaude. Enfin, saupoudrez d'oignons nouveaux pour décorer votre préparation.
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Une recette simple et rapide avec des légumes. Vous pouvez vous contenter de ces boulettes pour le repas ou les servir avec du riz, c'est comme vous voulez. Il ne vous reste plus qu'à savourer. Bon Ap' !
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