Tarte de pommes au four à la cannelle pour patienter jusqu’à Noël.
Dans quelques semaines, nous célèbrerons le jour le plus attendus des enfants ! Pour les faire patienter encore un peu, voici une petite douceur qui promet de leur faire oublier quelques instants que le Père Noël arrive bientôt. Pour la tarte de pommes au four à la cannelle, c'est par ici :
Sur le plan de travail :
Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 400 g de crème aigre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de sucre
- Zestes de citron
- 50 ml d'amaretto
- 1 sachet de poudre à pudding
Pour les pommes au four :
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes moulues
- 50 ml d'amaretto
- 7 pommes
- 4 bâtons de cannelle
- Amandes effilées
Aux fourneaux !
- Pour la pâte, pétrissez les ingrédients ensemble puis formez une boule que vous laissez reposer une heure au frais. Étalez-la et mettez-la dans un plat à tarte. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette et enfournez à 175 °C pendant 20 minutes.
- Pour le garnissage, mélangez l'ensemble des ingrédients, sauf la poudre de pudding que vous incorporez en dernier, dans un saladier. Versez la mixture sur la pâte dans le plat à tarte.
- Pour le massepain, malaxez les amandes moulues, le sucre et l'amaretto pour former une pâte légèrement collante.
- Prenez vos pommes et retirez-en le trognon sans les couper. À l'aide d'un économe, pelez les pommes en formant une sorte de spirale. Utilisez un couteau pour faire des entailles tout autour du sommet des pommes et coupez la partie inférieure afin que ces dernières puissent tenir droit.
- Remplissez les pommes avec le massepain et plantez la moitié d'un bâtonnet de cannelle à l'intérieur. Disposez les pommes dans la tarte (une au milieu du plat et les six autres autour), saupoudrez le tout d'amandes effilées et enfournez à 170 °C pendant 50 minutes.
La délicieuse odeur qui s'échappe du four vous rappellera les belles soirées de Noël en famille. Vous avez maintenant de quoi patienter jusqu'au grand jour. Bon Ap' !