Cordon Bleu à la béchamel : pour un déjeuner élégant.
La liste des meilleurs plats à savourer en hiver est longue, on y trouve notamment le cordon bleu. Un mets bien consistant et protéiné qui permet de garder des forces lorsque les températures avoisinent le 0. Voici comment préparer un bon cordon bleu simplement et en peu de temps et, pour ajouter une petite touche alléchante, une sauce béchamel que vous allez adorer !
Sur le plan de travail :
Pour le cordon Bleu :
- 1 blanc de poulet (env. 140 g)
- Sel et poivre
- 8 tranches d'Emmental
- 3 tranches de jambon blanc
Pour la panure :
- De la farine
- Des oeufs battus
- De la chapelure
- De l'huile de friture
Pour la béchamel :
- 25 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 25 g de farine
- 400 ml de lait
- Sel et poivre
- 1 c. à s. de moutarde
- 30 g de parmesan râpé
Pour la garniture :
- Persil frais et finement haché
Aux fourneaux !
- Déposez votre blanc de poulet sur du film plastique et recouvrez-le avec. Tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez quatre tranches de fromage par-dessus puis les tranches de jambon et finissez par les quatre dernières tranches de fromage.
- Enroulez le tout puis enrobez le rouleau de viande dans le film plastique à la manière d'un bonbon et mettez au frais pendant 30 minutes.
- Retirez le film plastique puis trempez le rouleau dans la farine, les oeufs battus et la chapelure. Faites frire jusqu'à obtenir une robe dorée.
- Pour la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez les gousses d'ail et la farine. Ajoutez le lait au fur et à mesure et une fois que le tout est bien liquide, assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez la moutarde et le parmesan puis remuez jusqu'à obtenir une mixture homogène.
- Tranchez le cordon bleu et servez accompagné de légumes de votre choix. Versez la sauce béchamel dessus et dégustez.
Un cordon bleu délicieux à déguster avec les légumes du moment ou une bonne purée comme montré dans la vidéo. Petits et grands en redemanderont ! Bon Ap' !